New salty waffle products "Fish Krekis" with fish & plant semifinished products
Abstract
Keywords
Full Text:
PDF (Українська)References
Список інформаційних джерел (за ДСТУ ГОСТ 7.1:2006)
1. Вироби кондитерські борошняні для спеціального дієтичного споживання. Загальні технічні умови : ДСТУ 7346:2013. – [Чинний від 2014-01-01]. – Київ : Мінекономрозвитку України, 2014. – 12 с.
2. Вафли. Общие технические условия : ГОСТ 14031-2014. – [Введен в действий с 2016-01-01]. – Москва : Стандартинформ, 2015. – 12 с.
3. Macrae R. Sadler Encyclopaedia of Food Science, Food Technology and Nutrition / R. Macrae, R. Robinson, M. J. Sadler. – London : Academic Press, 1993. – 5365 p.
4. Смирнова М. К. Рецептуры на галеты, печенье и вафли / М. К. Смирнова, Г. Г. Абрамова. – Москва : Пищевая промышленность, 1969. – 553 с.
5. Сирохман І. В. Поліпшення споживних властивостей нових вафель/ І. В. Сирохман, І. В. Пахомова // Торгівля, комерція, підприємництво. – 2015. – Вип. 18. – С. 85-89.
6. Тарасенко І. В. Вплив безглютенового борошна на вафельні вироби та перебіг технологічних процесів / І. В. Тарасенко, В. В. Дорохович, С. А. Іванов // Продовольчі ресурси. Серія: Технічні науки. – 2014. – № 3. – С. 36-39.
7. Оболкіна В. Вміст рослинних БАД у кондитерських виробах / В. Оболкіна // Продовольча індустрія АПК. – № 1. – 2013. – С. 37-38.
8. Обсяги вилову риби за січень-червень 2014 р. [в Україні] // Державне агентство рибного господарства України : [сайт установи]. – Режим доступу: http://goo.gl/af9eG2. – Станом на 25.07.2014. – Назва з екрана.
9. Дадали В. А. Иммунопрофилактическое действие растительных стеролов и полисахаридов / В. А. Дадали // Донозология. – 2007. – № 1. – С. 70-75.
10. Ипатова Л. Г. Физиологические и технологические аспекты применения пищевых волокон / Л. Г. Ипатова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки. – 2004. – № 1. – С. 14-17.
11. Ипатова Л. Г. Пищевые волокна в продуктах питания / Л. Г. Ипатова [и др.] //Пищевая промышленность. – 2007. – № 5 – С. 8-10.
12. Погожева A. B. Пищевые волокна в лечебно-профилактическом питании / А. В. Погожева // Вопросы питания. – 1998. – № 1. – С. 39-43.
13. Витавская A. B. Ферменты, витамин С, пищевые волокна – путь к здоровью и долголетию / А. В. Витавская, К. С. Кулажанов, Д. Б. Баймуханова // Политика здорового питания в России : материалы VII Всероссийского конгресса. – М., 2003. – 598 с..
14. Крюкова Е. В. Исследование химического состава полбяной муки / Е. В. Крюкова, Н. В. Лейберова, Е.И. Лихачева // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии. – 2014. – Том 2. – №2 – С. 75-80.Article Metrics
Metrics powered by PLOS ALM
Refbacks
- There are currently no refbacks.
Copyright (c) 2016 D. Fedorova
License URL: https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/